Ich habe leider spontan nicht im Kopf, was du immer geschrieben hast zum Futter, aber das ist so...keine gute Futterration.
Meerschweinchen sollten, meiner Ansicht nach, dauerhaft Frischfutter zur Verfügung haben oder 300g Frischfutter pro Tag pro Tier. Dieses sollte möglichst abwechslungsreich sein, also aus verschiedenen Wiesenkäutern, Wiese und Zweigen oder bei Gemüsefütterung aus Bittersalaten, Kräutern, Kohl und wenig bis keinem Knollen- und Fruchtgemüse bestehen. Auch Obst sollte nur Sekten gegeben werden. Da (Frucht-)Zucker Hefen begünstigt oder auslöst füttern wir persönlich kein Obst oder auch Knollengemüse.
Bei verschiedenen Krankheiten sollte die Ernährung präventiv eingestellt werden, wie z.B. der Kalzium- und Oxalsäuregehalt im Futter, um Blasensteine vorzubeugen.
Ich persönlich füttere aktuell ausschließlich Wiese bestehend aus verschiedenen Gräsern, Giersch, Löwenzahn, Oregano, Gänsefingerkraut, Beinwell, Wiesenbärenklau, etwas Klee, Spitz- und Breitwegerich, Labkraut, Ackerschachtelhalm,... was man halt so findet.
Im Winter gibt es Radicchio, Zucchini, Gurke, Kohl (Grünkohl, Kohlrabiblätter, Chinakohl, Weißkohl), Endiviensalat, Kopfsalat und Eissalat (wenig Nährstoffe, mehr weil sie es mögen), Chicorée, Löwenzahnsalat, Petersilie, Dill, Minze, Koriander und alles das. Das bestellen wir vorzugsweise bei Grünhopper oder Kaninchenkiste.
Bei deiner Futterportion hast du mit Apfel Fruchtzucker drin, mit der Tomate ebenfalls, mit Eisbergsakat viel Wasser, wenig Nährstoffe und die rote Paprika ist eigentlich das einzig sinnvolle, da sie Vitamin C enthält. Zudem wirkt die Portion zu klein.
Ich würde empfehlen morgens und abends 300g Futter zu geben oder auszuprobieren dauerhaft Grünfutter anzubieten. Erfahrungsgemäß reguliert sich das Fressverhalten, wenn dauerhaft etwas da ist. Es sollte ausgewogen sein und verschiedene Bestandteile enthalten. Es gibt verschiedene Listen welche Wildkräuter, Salate,... welche Inhaltsstoffe haben. Ich persönlich gebe einfach möglichst viel und lasse sie aussuchen/hoffe dass sie schon wissen, was sie wollen.
Bei uns gibt es aber nicht dauerhaft "das gute Zeug". Ich gebe auch unbeliebtere Sachen und die bleiben natürlich übrig. Wenn dann noch Kohl, Zucchini, Wiesenbärenklau oder etwas anderes unbeliebteres da liegt, dann gibt es nicht sofort was Neues. Aber ich habe schon lieber mehrere unbeliebte Sachen rumliegen, damit sie sich das geringste Übel raussuchen können und nicht nur Heu fressen und dann zu wenig Flüssigkeit aufnehmen.
Zu dem Übergewicht: grundsätzlich finde ich das Gewicht nicht bedenklich. Wenn sie aktiv ist, sich normal bewegt, nicht stark zunimmt und sich total dick und schwabbelig anfühlt ist das normal. Ich könnte mir vorstellen, dass sie jetzt mehr Futter bekommt, da es vorher nicht ansatzweise gereicht hat, und sie jetzt auf ihr Idealgewicht zunimmt. Sonst kann es Sinn machen normal nur kalorienärmere Sachen zu geben bzw. kein Knollengemüse und das lediglich deinem Kastraten zahnfreundlich geschnitten aus der Hand zu geben. Aber wie gesagt, ich würde ihr nicht die Nährstoffe wegnehmen, wenn sie die einfach braucht und vorher vielleicht unterernährt war.
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Urin und Kotabsatz hat schon gleich nach der OP funktioniert 
